严格把关校园食品，保障师生饮食安全浏览数:99次
严格把关校园食品，保障师生饮食安全 学校食堂农泽苑有7位大厨，43名员工，掌管着全校三千多名师生的一日三餐外加宵夜。他们的一天从早上四点多钟就开始了，天还没亮就忙碌准备着孩子们的早餐，蒸馒头、打豆浆、下面条。起床铃声响起后，就陆陆续续有学生来买早餐，到早上八点便要开始准备午餐，洗菜、切肉、加工、烹饪，十一点陆陆续续上菜，开设窗口准备中午学生的就餐，晚餐和宵夜也是如此，最晚的要到晚上十一点才能下班。 食堂的工作不仅繁忙，而且至关重要。食堂涉及三千多名师生的饮食安全，各项安全措施不容忽视，学校针对食品安全设置了多道防线，以保障全校师生的生命健康安全。 学校每学期以公开招标投标的方式选择安全质量卫生有保障的供应商采购食材，每一次的进货采购都有详细的记录，并且要附有检验合格的证明才会进行收货。采购的食材还要根据类型进行分区存放，保证食材的储存安全。
粗加工间有严格的管理制度和卫生监管，保证食材在加工过程中的卫生安全。例如，根据加工原料的不同分设不同的加工区；加工的操作台、用具、容器要区分专用；蔬菜需要经过浸泡去除可能存在的农药残留物；保持加工室的卫生、整洁，加工结束后立即清理垃圾、清洗加工用具容器，并定位存放等等。
粗加工间的卫生记录本
食堂的工作人员持两证上岗，健康证和食品安全知识培训合格证，需要定期学习食品安全知识。进入厨房前，所有工作人员需要更换着装、佩戴口罩，工作过程中不得将口罩摘下。外来人员禁止进入厨房。
食堂从业人员健康证公示
厨房内设置了详细的功能分区，更衣室、清洗间、消毒间、储藏间、粗加工间、蒸饭间、白案间、烹调间、预进室，根据功能划分指定区域，将厨房进行安全有序卫生的管理。
厨房功能分区——蒸饭间 防疫情管理流程图、食堂卫生管理流程图、食堂工作流程图、工作人员管理制度、粗加工间管理制度、餐具饮具清洗消毒制度、库房管理制度、食品留样制度等具体规章制度覆盖了食堂工作的方方面面，每个关键环节和步骤都有严格的制度规范。
规章制度（部分） 食品留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。学校食堂会将每一餐菜品的样品进行48小时冷藏留样，由专人负责，每餐做好留样记录。
食品留样专柜 除此之外，为了有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障广大师生的健康与安全，学校成立了食品安全事故应急处置领导小组，制定了学校食品安全事故应急预案。
学校食品安全事故应急预案 学校将食品安全的高度重视落实到实处，校领导每月都会进行学校食品安全检查。在本月15号，校领导陆帮全、莫小、唐应伟、周宏、谭健夫等在生活服务部主任的陪同下，例行对学校食品进行安全检查，监督学校食品加工流程，指导学校食品安全工作。发现问题及时整改，对食品安全问题严防死守。
校领导到食堂后厨进行安全检查 值得一提的是，食堂的菜色每日一换，每餐有十多种不同的菜品供学生选择搭配，菜品和价格公示在打饭窗口的上方。在吃饭的时间段，总是可以看到学生在打饭窗口有序排队，食堂的工作人员忙碌地为学生服务。
每日菜品及价格公示
食堂工作人员忙碌的身影
除学校食堂以外，校园内的小商店也是食品安全的监管对象，主要包括小卖部、奶茶店、面包房。校领导在进行食品安全检查时，也会到访这些小商店，查看是否有销售违禁商品、存在过期食品情况，检查经营环境的卫生状况是否符合标准等等。
检查校园周边商店
校园食品安全，是学校师生学习生活健康与安全的基础保障，是保证教育教学工作正常进行的前提。在此感谢校园食堂和小卖部一直默默付出的工作人员，感谢学校生活服务部门，正是因为有了他们，老师和学生们才能放心饮食。 图文｜曾振荣 编辑｜曾振荣 审核｜黎传文 投稿邮箱｜boyaxigao@163.com
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